発泡酒、ビール　〜おつかれさま！　お仕事のあとは、格別の一杯で！

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　　　　　・ビールだと思って飲んでいたものが、実はビールじゃない！
　　　　　・ビールと発泡酒のちがい
　　　　　・ビール　vs　発泡酒　　味はどうなの？
　　　　　・ビール　の　泡
　　　　　・美味しさの黄金比を生み出す -黄金比 とは-

「ビールメーカーは？」と考えたとき、
パッと思いつくのが、「アサヒビール」。。。（僕は、ですけど）
次に、思いつくのが、「キリンビール」
少し考えて…　　「サッポロビール」が出てきました。
で、確か？　国内には、大手ビールメーカーは、４社だったはず…？
どうしても　あと1社が思いつかない！
パソコンで検索して…　あぁ「サントリービール」ね！

“サントリー”って、ウイスキーのイメージ強いですからね。。。（僕は、ですけど）

皆さんは、どうなんでしょうか？



☆ビールだと思って飲んでいたものが、
　実はビールじゃない！


お店でも、ビールといっしょに並べられてることが多いので、
日頃、「ビールをよく買う」という人意外は、パッと見わからない。

パッケージの表示を見ると
〈ビール〉と〈発泡酒〉と書いてはあるのだが。




☆ビールと発泡酒のちがい

ひとことで言うと、「 麦芽比率 」の違いなのです。

具体的に言うと、　　麦芽比率が 67% 以上 が、ビール ！
　　　　　　　　　　
　　　　麦芽比率が 67% 未満 が、発泡酒
　　　　　　　　　　　と、いうことです。

さらに、　発泡酒　は、３つに分類され、課税も３段階あります。


ここで言う 発泡酒 は、主に "麦芽比率の低いビール" の一種、
または "ビール風アルコール飲料"　のことで、
わたしたちが飲んでいる発泡酒のほとんどが
この麦芽比率25%未満の発泡酒です。




☆ビール　vs　発泡酒　　味はどうなの？

ビールに比べると低価格だが、発売当初は味に違いがあり過ぎて、
ビール党からはなかなか受け入れられなかった。

味が薄い、苦みが足りない等の、「ひと味足りない」といった評価が多い。

もっとも「発泡酒＝代用品・格下」という先入観もかなり影響していると思われる。

女性やアルコールを嗜まない層ではビールほど重くなくあっさりしていて飲みやすい。
という評価もされていたようではあるが。

しかし、　現在では、

製法も含めて、メーカーが独自に研究を重ね、
味と旨さを追求した結果、
麦芽比率が25％未満でも十分においしい発泡酒を作り上げ、
現在では、多くのひとが楽しむお酒になりました。




☆ビール　の　泡



“ビールの泡”は、― タンパク質、炭水化物、ホップ成分 ― でできています。

そして、この泡は、
ビールの気が抜けたり、香りが変化するのを防ぐフタの役目をしています。

また、
ビールの香り立ちを良くすることが科学的にも証明されています。


「えっ！　これが　缶ビールの　あわ！？。。。」

　　≫違いは一目瞭然！
　　　クリーミーな泡で ちょっと得した気分。




☆美味しさの黄金比を生み出す
　　　　― 黄金比 とは ―

■　家庭で、ビアホールの味わい【ビールの上手な注ぎ方】


�@　グラスをあらかじめ
　　冷やしておきます。


�A　グラスの1/3ぐらいまで
　　勢いよく注ぎます。
　　( うまさのフタの役目の
　　　　“あわ”をつくる )


�B　“あわ”が落ち着くのを待って、
　　グラスを傾け
　　炭酸を逃さないように、　　
　　ゆっくり注ぎます



�C　[液体：あわ]　が　[７：３]　　
　　になるのがベストです。　
　　この比率を
“ビールの黄金比”という。

市販の缶ビールも、ワンランク上の美味しさに！
このグラスに注ぐだけで・・・
≫ リーデル・オヴァチュア ビール